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***農林水産大臣賞***
最優秀産地
「深蒸し煎茶の部」
21回受賞産地
信頼のブランド
 大  蔵  園

OHKURAEN

は登録商標です。
静岡県掛川市各和901-4
TEL.0537-22-3615
FAX.0537-22-3648

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掛川産深蒸し茶
製造・販売

(国内販売・海外輸出)
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粉末茶レシピ

大蔵園の新製品、ほうじ粉末茶を使ったお料理をいくつかご紹介いたします。レシピではほうじ粉末茶を使っておりますが、粉末緑茶でも分量は同じで同等の美味しいスイーツができあがります。
以下はほんの一例ですが貴女のアイデア次第で素敵な緑茶・ほうじスイーツが生まれます。ご提案お待ちしております。(大蔵園にて作成した写真です。転用はご遠慮ください)
 
*そのままお飲み頂く時は、湯飲みにティースプーン半分(約1g)が目安です。
 

ほうじ茶プリン   

<材料>
 大蔵園ほうじ粉末茶          小さじ2
 牛乳                 300cc
 砂糖                  50g 
A粉ゼラチン                5g  
A水                   30cc 
 生クリーム              100cc
 生クリーム(飾り用)          少々
 大蔵園ほうじ粉末茶(飾り用)      少々
 
<下準備> A粉ゼラチン5g、水30ccを合わせ、ふやかしておく(約10分)。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。
 
1・ボウルに砂糖・ほうじ粉末茶を入れよく混ぜる。ふやかしたゼラチンを加え、温めた牛乳を注ぐ。ゼラチン・砂糖・ほうじ粉末茶を溶かすようによく混ぜる。
2・①に生クリームを加え混ぜ合わせ、器に分け入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3・上に柔らかめに泡立てた生クリーム(飾り用)とほうじ粉末茶(飾り用)少々を飾る。
 

ほうじ茶ゼリー ミルクソース   

<材料>
 粉ゼラチン              5g
 砂糖                 40g
 大蔵園ほうじ粉末茶        小さじ2 
 水                400cc  
Aコンデンスミルク          大さじ4    
A牛乳                大さじ4
 
1・粉ゼラチン、砂糖、ほうじ粉末茶を入れてよく混ぜる。ここでよく混ぜておくとダマになりにくくお湯に溶けやすい。
2・鍋に水を入れ火にかけ、沸騰直前で火を止める。
①を入れ、優しく混ぜながら溶かす。
3・デザートカップに流し入れる。表面の泡は取り除き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4・お好みで合わせたAをかける。
*ホイップクリームにほうじ粉末茶を混ぜたものをトッピングしても美味しいです。

ほうじ茶生チョコ

<材料>
 ホワイトチョコレート      4枚(160g)
 生クリーム              70cc
 大蔵園ほうじ粉末茶         小さじ2 
 
<下準備> 容器にクッキングシートを敷いておく。
 
1・ホワイトチョコレートを細かく刻む。
2・鍋に生クリームを入れ温め、沸騰直前で火を止める。ほうじ粉末茶を入れてよく混ぜ溶かす。
3①に②を入れて、チョコレートが溶けるまで優しく混ぜる。これを容器に流し込んで、冷蔵庫で数時間冷やす。
*途中で固まってきたら湯煎しながら混ぜるとうまく混ざります。
4・固まったら好みの大きさにカットし、ほうじ粉末茶をまぶす。

ほうじ茶ラテ

<材料>
 牛乳                 200cc
 大蔵園ほうじ粉末茶          小さじ1
 砂糖(はちみつ)          大さじ1
 A生クリーム             100cc
 A大蔵園ほうじ粉末茶         小さじ2 
 
1・コップにほうじ粉末茶と砂糖または、はちみつを入れ、少量の牛乳を入れよく溶かす。
2・牛乳を全部入れ、お好みで氷を入れる。
3・A生クリームを固くホイップし、Aほうじ粉末茶を混ぜ、ほうじ茶ラテの上にのせる。
 

ほうじ茶ホワイトチョコスコーン   

<材料>
 強力粉               280g
 ベーキングパウダー         大さじ1 
A卵                  1個
Aヨーグルト              90g
A砂糖                 40g
 バター               100g
 大蔵園ほうじ粉末茶        大さじ1
 ホワイトチョコレート         2枚
 
<下準備> オーブンは180度に温めておく。
 
1・ボウルにAを混ぜる。
2・別のボウルに強力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。そこに手でちぎりながらバターを入れ、粉と混ぜ合わせていく。両手を擦り合わせるようにして、ポロポロの状態にする。
3・これを①のボウルに入れてさっくりと混ぜる。
4・生地がひとまとめになったらホワイトチョコレートを割り入れ、折りたたむように混ぜ込む。
5・2~3cmの厚さに広げて包丁で三角に切り、クッキングシートにのせて180度のオーブンで30分焼く。

ほうじ茶アイス    

<材料>
 卵黄                 2個     
A砂糖                 30g 
卵白                  2個
B砂糖                 30g
生クリーム              200cc 
大蔵園ほうじ粉末茶          大さじ1
 
1・ボウルに卵黄、A砂糖30gを入れて泡だて器で全体が白っぽくなるまで混ぜる。
2・別のボウルに卵白を入れ、こしを切るように混ぜてからハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽくなったらB砂糖30gを入れて角が立つまで泡立てる。
3・別のボウルに生クリームをハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。ほうじ粉末茶を茶こしでふるいながら入れ、混ぜ合わせる。
4・①の卵黄に②のメレンゲと③の生クリームを3回くらいに分けて軽く混ぜ合わせる。
5・ラップをして冷蔵庫で凍らせる。3時間くらい経ったらスプーンでかき混ぜる。さらに1時間くらい経ったらもう一度かき混ぜる。
6・完全に固まるまで冷凍庫で凍らせる。

ほうじ茶クリームどら焼き  

<材料>
☆ホットケーキミックス          150g
☆卵                   1個
☆牛乳                 100cc
☆A大蔵園ほうじ粉末茶         小さじ2    
 生クリーム              100cc
 砂糖                  10g        
B大蔵園ほうじ粉末茶          小さじ2  
 市販のあんこ              適量
 
1・☆の材料を混ぜ、どら焼きの皮を焼き冷ましておく。
2・生クリームに砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。Bほうじ粉末茶を入れ、さっくり混ぜる。
3・①のどら焼きの皮に市販のあんことほうじ茶クリームをはさむ。